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比往年自制!金華人等待已久的這一口來了,還不趕緊嘗嘗! ...

2019-10-17 20:18| 發布者: 趙家軍| 查看: 166| 評論: 0



“本年大閘蟹好像比客歲自制了不少,我們這些吃貨可有口福了。”10月13日上午,在市區蘭溪門菜場水產零售區,市民小姜正在挑螃蟹,2.5兩重的母蟹賣80元/公斤,客歲這個時間,同規格的母蟹得賣160元/公斤。

每到金秋時節,大閘蟹都會成為市民餐桌上最受接待的時令水產。市民吃蟹熱情高漲,但代價卻沒有水漲船高。

記者采訪發現,相比往年的“金貴”身價,本年市區水產市場、超市的大閘蟹顯著更平價,餓了么等外賣平臺上的大閘蟹客單價也比客歲同期降落9.3%。

代價比往年更親民

巨實黃金重,蟹肥白玉香。克日菊黃蟹肥,正是吃蟹的好時間。“母蟹、公蟹各要4只,幫我選幾只壯一點的。”10月13日,家住芳華路的市民李大姐正在蘭溪門水產零售區買蟹,晚上家里會餐,她要多買幾只蟹歸去清蒸。

“早在9月下旬我就來買過,但是其時的蟹品格欠好,肉不飽滿,蟹黃很稀,味道也不鮮。”得知近來的蟹肉肥美、蟹黃肥壯,而且代價實惠,她趕緊來入手。

關于今秋大閘蟹代價降溫,消耗者王密斯也有同感。“客歲任意買幾只就要100多元,本年自制了至少1/3呢。”王密斯說,10月以來,她家已經吃了好頻頻大閘蟹,越到深秋,蟹越好吃。”

“客歲代價頂峰的時間,2.5兩重的母蟹能賣260元/公斤,本年同期只有160元/公斤。這段時間上市的蟹量大了,代價又落了不少。”

蘭溪門菜場一水產謀劃戶說,現在,零售市場以2兩以上的母蟹和3.5兩的公蟹為主,此中,2.5兩規格的母蟹售價每公斤80~120元,3.5兩的公蟹賣60元/公斤。

“本年售價大幅降落,與開捕時間錯過中秋節有很大關系。”該謀劃戶先容,客歲江蘇大閘蟹開捕恰好趕上了中秋節,趁著節慶上風拉高了販賣代價。

本年陽澄湖開捕時間在9月23日,中秋節時,大量養在湖里的蟹還差了點“火候”,因此遺憾錯過了往年最高峰的一波販賣潮。他以為,大閘蟹的代價浮動源于供需均衡、節日消耗及經濟情況影響等多方面因素。前些年大閘蟹行情火爆,經濟效益顯著,于是江蘇多地養殖戶紛紛建塘養殖大閘蟹,導致市場供大于求,引發貶價等系列連鎖反應。

“固然本年代價自制,但蟹的品格可沒有縮水。”該謀劃戶撈起一只約3兩重的母蟹向記者展示,“瞧瞧,個頭大、腿堅固,挑的時間看看蟹蓋末了和蟹臍之間縫隙的寬度,這條縫越寬膏黃越多。”

據相識,到了10月下旬,夏歷霜降前后,是一年中大閘蟹肉質的頂峰,母蟹的蟹黃則橙紅誘人,塊塊凝脂,鮮香四溢。公蟹的品格也越來越好,蟹膏晶瑩黏膩,吃起來滿口生香。預計本年大閘蟹販賣季將連續至12月。

消耗者買蟹更理性

提及大閘蟹,市民起首想到的大多是陽澄湖大閘蟹。不外,比年來消耗市場上的大閘蟹不再“一家獨大”,產地選擇越來越多,本年體現尤甚,興化大閘蟹、固城湖大閘蟹、山東黃河口大閘蟹、盤錦稻田蟹等紛紛搶占市場,出現“諸蟹并起”“百花齊放”之勢。

“市場里的大閘蟹根本都是江蘇的,但陽澄湖的很少,這點我們都是明確告知消耗者的。”市區水產謀劃戶黃某說,據統計,2016年至2018年陽澄湖大閘蟹總產量分別約為2100噸、1200噸和1300噸。

本年預計為1400噸,約莫能供應480萬只大閘蟹。這一數目遠遠不能滿意天下的消耗者。別的,由于養殖本錢攀升,且個頭廣泛較大,本年陽澄湖大閘蟹代價上揚約10%。在團體代價布衣化趨勢中,陽澄湖大閘蟹的高消耗令不少消耗者選擇其他產地的大閘蟹。

別的,比年來關于陽澄湖大閘蟹消耗的爭議不少,客歲底央視《核心訪談》欄目曝光了“沐浴蟹”“過水蟹”,真假難辨的行業亂象低落了消耗者的選購熱情。在采訪中,有不少市民表現,平凡消耗者很難辨別真偽,與其花高價買到冒牌的陽澄湖大閘蟹,不如買貨真價實的平價蟹品嘗。

大閘蟹市場的多元化,側面反映了消耗者開始回歸理性,從追逐品牌向注意性價比變化,電商平臺也印證了這一趨勢。

記者搜刮網購平臺發現,現在排名靠前的大閘蟹并非范圍于陽澄湖產地。“如今消耗者買蟹不太會扣問大閘蟹產地,而是更關心品格和代價。”一網店客服表現。

90后市民小盛克日下單了幾盒大閘蟹,是從一家標注太湖產區的網店購買的。一盒10只蟹,公母數目自由搭配,公蟹約3.5兩/只,母蟹約2.5兩/只,一盒售價285元。“這個代價比實體店自制,我看網友評價挺不錯的,自家人嘗嘗鮮,不講求品牌。”小盛說。

同時,蟹券的熱銷也引起了行業關注。

蘇寧數據表現,本年的大閘蟹蟹券銷量同比增長142.3%,且年輕消耗者占比凌駕36%。淘寶平臺上,銷量靠前的店肆月售蟹券近5000筆。

蟹券把保質期短的大閘蟹釀成了可以隨時提取的“期貨”,若消耗者選擇購買蟹券而非活蟹,更要留意甄別,理性消耗。“有些號稱陽澄湖大閘蟹的禮券,券面標價1888元,現實售價才200多元,包羅4只公蟹4只母蟹,標注規格還都不小,這種代價肯定買不到好的大閘蟹。另有些店肆玩筆墨游戲,標稱‘陽澄湖鎮大閘蟹’。”市區一陽澄湖大閘蟹專營店負責人說。


信息泉源:金華消息網

責任編輯:代玲利


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