?
注冊忘記密碼

中國水產養殖技術行業門戶網站

蟹類綜合養殖 大閘蟹養殖 梭子蟹養殖 螃蟹養殖 青蟹養殖

陽澄湖?大閘蟹?真的比別的湖的?大閘蟹?好吃嗎? ...

2019-10-15 18:15| 發布者: 二手車專業| 查看: 376| 評論: 0



大閘蟹名稱泉源于吳語方言,大閘蟹學名實在叫中華絨螯蟹,在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上都有廣泛分布,在已往人工養殖還不成熟的環境下,大閘蟹一樣平常在長江入海口附近天然產苗,就是如今的上海崇明島,長興島,橫沙島這塊長江入海口地區,大閘蟹幼苗學名溞狀幼體,由于幼苗生存習性的緣故原由必須生長在咸淡水交匯處,此塊地區為大閘蟹繁殖提供了相宜的情況,在4月末,溞狀幼體生長成大眼幼體,大眼幼體是從只能在咸水中生存向相宜于在淡水中生存的幼蟹過渡的緊張階段,大眼幼體經蛻皮、生長,即長成蟹形,約莫在長成紐扣巨細的幼蟹,也就是所謂的扣蟹后,逆長江洄游到淡水處,從長江入海口洄游門路上來看的淡水湖中,此中陽澄湖,太湖水域有著得天獨厚的地理上風,陽澄湖是海水與淡水在長江交匯所碰到的第一個湖泊,水位常年穩固在2米左右,地形復雜、光照富足,湖內有著豐富的生物品種,湖邊則是各處稻谷,水草豐富、螺蛆更肥,獨特的地理條件為大閘蟹的生長提供了精良的情況。水草對于大閘蟹有著至關緊張的作用,人們常說:“蟹巨細,看水草;一塘草,一塘蟹”,水草多少意味著浮游生物是否豐富,這決定了大閘蟹的食品是否充沛。究竟大閘蟹不能只吃人工喂養的食品,天然食品的攝取才是優質大閘蟹養殖的重點。夏日氣候酷熱時,河蟹可以借水草潛伏、遮陰、歇涼,水草可以控制池塘水溫的急驟升高,淘汰性早熟的比率。當人工投喂的餌料不敷時,河蟹還可以攝取水草為食。總的來說水草有利于河蟹的覓食、棲息、潛伏、蛻殼、生長的方方面面。這也就是為什么野生湖泊大閘蟹要比人工池塘大閘蟹貴的緣故原由,以是大閘蟹的肥壯與水草痛癢相關,而且優質的大閘蟹由于恒久食用水草的關系,蟹體飽滿,散發著清香,膏黃流油,入口鮮甜。

現今在擁有成熟大閘蟹養殖技能的條件下,只要生態情況好,就能育出好蟹。現在我國的大江南北,東西雙向都有規模化的人工養殖。大閘蟹已經不再范圍于在太湖流域養殖,很多地方的生態情況已經不亞于陽澄湖,北有遼蟹,南有長江蟹和甌江蟹,長江蟹養殖面積最多,東下屬于沿海養殖區,向西為本地省份養殖區,乃至新疆都有零散養殖。只不外此中以長江水系產量最大,口感最鮮美,最為著名。

民間諺語“九雌十雄”,講的是9月里雌蟹抱卵,蟹黃飽滿,宜食雌蟹。10月里雌蟹產卵,而雄蟹性腺發育最好、最美,黃白鮮肥。宜食雄蟹。以陽澄湖為代表的太湖流域大閘蟹,一樣平常在九、十月份大閘蟹才氣完全成熟。九、十月份成熟的大閘蟹相比于提前開賣六月黃區別就是,六月黃一樣平常是只脫殼了三四次還未發育成熟的“童子蟹”,正常的大閘蟹一樣平常要脫殼五六次才氣真正成熟,以是相比力六月黃,成熟的大閘蟹由于有了完備生長周期,以是各方面發育成熟,團體有了質的提拔,味道鮮甜、個大要壯,膏脂豐腴。

中秋節前以陽澄湖為代表的太湖流域大閘蟹還未發育成熟,而在長江以北,天氣比南邊降溫更快,南邊照舊穿著短褲短袖的時間,北方的秋季已經提前到來。因此,對于天氣溫度更敏感的北方大閘蟹要比太湖流域的大閘蟹成熟的更早,那就意味著要在九月份之前吃到真正的大閘蟹必須去北方探求。在大閘蟹業界不停素有“南有陽澄湖,北有黃河口”之說。黃河口意思就是黃河的入海口。由于黃河卑鄙由于泥沙淤積,河床漸漸舉高,形成了地上懸河,河床高出兩岸的地面,致使地表的污水根本沒有辦法從地面往上流入位置更高的地上懸河,以是黃河除了帶了點泥沙之外,水質本體污染少少,而且由于黃河水流至東營濕地的時間,水勢變小,泥沙下沉,水質反而變得清亮了,現現在黃河口的東營濕地是天下上暖溫帶生存最完備、最年輕的濕地生態體系,清亮的水質,和豐富的天然資源給東營大閘蟹提供了不亞于陽澄湖的生長情況。豐收蟹莊由此在黃河口的東營濕地探求到了最優質的大閘蟹。

在現在成熟的大閘蟹養殖技能下,從南邊引進優質蟹苗、優質水草,依托優質的生態情況,而且定期投喂螺螄、貝類等自然餌料,這些高卵白的飲食讓東營養殖戶們培養出了和正宗陽澄湖大閘蟹一樣的優質蟹。

豐收蟹莊的前身是香港的五豐行上海服務處,五豐行是香港最大的鮮活冷凍食品經銷商,專門從本地入口最好的農產物到香港,其時最好的大閘蟹都是通過五豐行出口到香港的,厥后五豐行的一批老員工試水出來創業,建立了豐收蟹莊。豐收蟹莊是上海當地企業,建立至今已近20年了。豐收蟹莊從開創時期起,對于大閘蟹的產地實事求是,豐收蟹莊承襲著不哄人的原則,從來不拿“陽澄湖”大閘蟹這個幌子哄人,而且缺斤短兩,退一賠一。豐收蟹莊還開創了全天下第一張大閘蟹禮券,風靡天下,這一汗青性的創新被偕行爭相模擬。豐收蟹莊為此而計劃的一整套針對大閘蟹的分類、捆扎、蘸料、保溫、包裝、配送體系,可以說如今全部的大閘蟹偕行都是抄襲豐收蟹莊的這套體系。

由于陽澄湖大閘蟹產量稀疏,消耗者根本買不到真正的優質大閘蟹,以是豐收蟹莊通過團結上海海洋大學團結舉行“天下河蟹大賽”,通過表面、規格、口感、品格由專業人士選出了全中國最優質的大閘蟹,并由此發掘出了天下各地優質湖區和養殖專業戶,通過和這些優質的養殖戶互助,豐收蟹莊有了最優質的貨源。為了更好的追根溯源,規范化管理大閘蟹供應商,豐收蟹莊自主開辟了大閘蟹吊牌體系,每只大閘蟹的吊牌上都能查出這只蟹的重量規格產地供應商,由此包管了質量的穩固。

本年中秋節,以陽澄湖為代表的太湖流域大閘蟹還沒有成熟,以是市面上早期優質大閘蟹只有黃河口的渤海灣生態濕地的東營大閘蟹。在豐收蟹莊眼里沒有最好,只有更好,豐收蟹莊又在東營濕地嚴酷稽核,選出了具備出口香港資質的大閘蟹供應商。豐收蟹莊同樣答應短斤缺兩,退一賠一。南有陽澄湖,北有黃河口,東營大閘蟹是現在在中秋到臨之前您的最佳選擇。


鮮花

握手

雷人

路過

雞蛋
?

最新評論

QQ在線咨詢
水產養殖交流群
水產養殖門戶網
水產養殖微信群
返回頂部
抽奖选号器